FRUITLINE: FarciForno

FarciForno FruitLine ist eine innovative Linie für Füllungen mit hoher Resistenz beim Backen, entwickelt vom Forschungs-und Entwicklungsteam Cesarin. Farciforno ist eine ideale Zutat, die die Probleme der Übertragung von Feuchtigkeit zwischen Füllung und Teig lösen kann (oft ist der Teig ein Rührteig oder Blätterteig, der einen unterschiedlichen Fettanteil hat). Um das Ziel zu erreichen hat Cesarin bevorzugt, die natürlichen Ballaststoffe des Obst zu verwenden, statt das Zuckerkonzentrat zu erhöhen (Brix Grad). Das Ergebnis ist eine weiche Füllung, die ein optimales organoleptisches Aussehen behält; dank des geringen Wassergehalts bleibt das Endprodukt knusprig und mürbe. Farciforno FruitLine verläuft beim Backen nicht und formt keine Blasen, es geliert nicht bei hohen Temperaturen und verdunstet nicht.