Ciocko Ciups Arancia

Cesarin FarciCiock Arancio - Gennaro Volpe - Ciocko Ciups

Ingredienti

  • 225 gr. Panna
  • 600 gr. Copertura al latte finemente tagliata
  • 75 gr. Cointreau
  • 900 gr. Cesarin FarciCiock Arancia
  • CORPO CAVO AL LATTE - 170/180 pezzi
  • BASTONCINI - 170/180 pezzi

Ricetta

Far bollire la panna e versarla sul cioccolato al latte, emulsionando aggiungere il Cointreau. Riempire metà del corpo cavo con Cesarin FarciCiock Arancia e l’altra metà con la Ganache (temperatura ideale per riempimento 28°C). Chiudete le sfere con del cioccolato al latte precedentemente temperato inserendo un bastoncino, e fate raffreddare. Infine, immergete le sfere in del cioccolato fondente precedentemente temperato.