Frolla alla nocciola

Impastare farina, vaniglia, sale, tpt nocciole, nocciola in granella, e il burro a pomata Aggiungere lo zucchero Infine aggiungere le uova Ritirare su teglie con nylon e lasciare riposare per una notte Il giorno seguente rilavorare la frolla e stenderla fino a raggiungere lo spessore di 3 / 4mm.

Massa alla nocciola

Mettere in planetaria con foglia polvere di nocciola, zucchero semolato, zucchero a velo, miele, albume e tuorlo Aggiungere in planetaria il cacao e baking miscelati insieme, e il burro a pomata Aggiungere il cioccolato sciolto a 45°C miscelare bene senza fare montare la massa Deve risultare una massa liquida.

Assemblaggio

Foderare un anello microforato con la frolla alla nocciola Eseguire una precottura a 165°C per circa 20 min. (tempo cottura varia in base alle dimensioni e al forno). La cottura della torta deve essera fatta su un tappetino microforato. Stendere uno strato sottile (circa 50 gr) di Profumi d’Italia Mandarino di Ciaculli e mettere (circa 50 gr) di TuttaFrutta Ananas e TuttaFrutta Amarena Speciale Riempire fino al bordo lo stampo con la massa di nocciole Chiudere il dolce creando una griglia con la frolla alla nocciola Cuocere a 175°C per 35-40 minuti Una volta cotte raffreddare velocemente