PASTA DE AZÚCAR

Mezclar la mantequilla y el ázucar glass con la pala amasadora. Añadir los huevos enteros y la harina de almendras sin pelar, alternando los dos ingredientes. Al final, añadir la harina tamizada y amasar hasta obtener una masa homogénea. Rellenar tres aros de 16 cm. de diámetro y 4 cm. de alto.

MASA MOELLEUX

Mezclar las yemas y la pasta de almendras previamente calentada en el microondas a 40°C. A parte, trabajar la mantequilla, la sal, la cáscara de limón y el azúcar de vainilla; después, incorporar la mezcla obtenida a la mezcla anterior de yemas y pasta de almendras. Montar las claras con el azúcar granulado y añadir. Al final, añadir la harina tamizada con la levadura química.

Elaboración
Sobre el fondo de pasta de azúcar, extender 150 g. de pasta molleux, después recubrir con 100 g. de TuttaFrutta Frutas del bosque. Repetir la operación con otros 150 g. de pasta molleux, después terminar la preparación del pastel con 100 g. de TuttaFrutta Frutas del bosque. Cocer todo durante 1 hora a 140°C.

Decoración
Espolvorear ligeramente el pastel con azúcar glass, después decorarlo con frutas frescas y trocitos de TuttaFrutta