Al via il 15 marzo il simposio “La Colomba tra tradizione e innovazione”, organizzato dall'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano insieme a Conpait e Richemont Club Italia

L'appuntameto vuole essere un momento di condivisione, dialogo, confronto, sinergia tra Associazioni e Club dedite alla lavorazione del lievito madre, caputanato da Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, Conpait e Richemont Club Italia assieme il 15 marzo 2021, a partire dalle 9.30 da POLIN di Verona.

Per accedere online al webinar gratuitè necessario iscriversi al seguente al link:

https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_DVIIm9PMQhu9ivZme9sSxQ

Come si svolgerà l'evento

Ogni Associazione e Club avrà due team, formati complessivamente da cinque Maestri.
I due Team che rappresenteranno l’Associazione o il Club di riferimento saranno impegnati nella lavorazione ed esposizione della colomba tradizionale e innovativa.

Ogni Maestro presenterà un elemento della Colomba tra tradizione e innovazione, toccando anche temi di attualità formativa.

Dagli ingredienti alla lavorazione del lievito madre, dall’impasto alla glassa, dal packaging alla digitalizzazione e all’e-commerce.

I Maestri protagonisti

Team Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano

• Referente Paolo Sacchetti, membro del Consiglio Direttivo
• Colomba Tradizionale, formata dai Maestri: Achille Zoia, Vincenzo Santoro
• Colomba Innovativa, formata dai Maestri: Salvatore De Riso, Vincenzo Tiri, Denis Dianin

Team Richemont Club Italia

• Referente Zucchi Fabrizio (Vicepresidente Richemont Club Italia)
• Colomba Tradizionale, formata dai Maestri Beniamino Bazzoli, Patrick Zanesi
• Colomba Innovativa, Formata dai Maestri Paolo Piantoni, Daniele Scarpa, Stefano Priolo

Team Conpait

• Referente Angelo Musolino (Presidente Conpait)
• Colomba Tradizionale, formata dai Maestri Valerio Vullo, Filippo Cuttone
• Colomba Innovativa, formata dai Maestri Antonio Chiera, Angelo Di Masso, Giorgio Derme