Dans la production de pizzas surgelées, notre Pomodorino Ciliegia LG (Petite tomate cerise LG) utilisée comme garniture, outre à améliorer l’aspect esthétique de la pizza, présente l’avantage de ne pas libérer d’eau après la cuisson. Dans la production de Sandwiches en ATM, l’activité de l’eau contenue aide à prolonger la durée de conservation du produit. Ce même avantage se retrouve également dans les autres types de préparations en ATM (pour les Viandes et les Poissons crus). Dans la production de sauces, la résistance mécanique aux stress de la transformation de nos Légumes LG enrichit la préparation, en garantissant la présence de petits morceaux dans le produit fini.

Avantages

Perte d’eau limitée
Bonne résistance aux stress de transformation

Inspiration

Pizzas surgelées, sauces, sandwiches en ATM (comme garniture), préparations de viandes et de poissons en ATM, pickles au vinaigre ou à l’huile