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Libro de recetas
Pastry Chef Luca Dall'Omo
DESCARGARGalletas saladas
Ingredientes
Masa base para galletas saladas
- Harina 1.000 g.
- Agua 400 g.
- Mantequilla 80 g.
- Sal 20 g.
- Azúcar 20 g.
- Levadura 50 g.
Masa base para galletas saladas intolerantes al gluten
- Harina de arroz 500 g.
- Mantequilla 40 g.
- Agua 200 g.
- Leche 10 g.
- Azúcar 10 g.
- Levadura 25 g.
Preparación
Mezcla el agua, la levadura, la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal. A la masa base, añade las verduras HG y los aromas.
Variantes
Berenjenas y semillas de amapola
- Masa base 1.000 g.
- Berenjenas HG 10 250 g.
- Semillas de amapola al gusto
Calabacines y sésamo
- Masa base 1.000 g.
- Calabacines HG 10 250 g.
- Sésamo al gusto
Aceitunas negras o aceitunas verdes
- Masa base 1.000 g.
- Aceitunas HG en gránulos 250 g.
