Farciforno farcitura di frutta per pasticceria Cesarin

Farciforno

Innovatives Sortiment von Füllungen mit hoher Ofenbeständigkeit, das vom Forschungs- und Entwicklungszentrum des Unternehmens untersucht wurde.

Die spezielle Verarbeitung von FarciForno nutzt die in der Frucht natürlich vorhandenen Fasern, ohne die Zuckerkonzentration (° Bx) zu erhöhen, und löst so die Probleme im Zusammenhang mit der Übertragung der Feuchtigkeit von der Füllung auf den Behälter, egal ob dieser aus Mürbeteig oder Blätterteig besteht.

Das Ergebnis ist eine weiche Füllung mit einem ausgezeichneten organoleptischen Aspekt, die dank der enthaltenen Wasseraktivität die Mürbheit und Knusprigkeit des Endprodukts über einen längeren Zeitraum bewahrt. Während des Kochens dehnt sich FarciForno nicht aus, ist frei von der Bildung kleiner, ganzer Blasen, geliert nicht bei hohen Temperaturen und neigt nicht zum Verflüchtigen.

 

Vorteile

Dosierbar im Spritzbeutel Gebrauchsfertig

Inspiration

Kekse, Croissants, Saccottini, Backwaren

Lagerung

24 Monate an einem kühlen und trockenen Ort

Verpackung

2 Eimer à 3.5 kg


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