Gracias al control de la humedad, los vegetales estabilizados son una alternativa al empleo de los vegetales frescos, deshidratados o ultracongelados. Esta gama incluye vegetales LG, Low Grade - con buena resistencia al estrés propio de la elaboración y con una limitada actividad de agua, y vegetales HG, High Grade, los cuales tienen una baja actividad de agua.

Aplicaciones

carnes, galletas saladas y panes, focaccia, panes especiales, pescado en conserva, pizza, embutidos, salsas y salsas de tomate, sándwiches