Farciciock è una linea di farcitura di frutta ideata per essere abbinata al cioccolato grazie alla sua bassa attività dell’acqua che non da effluorescenza. Può essere usata tal quale all’interno delle tavolette di cioccolata o abbinata ad una ganache per la preparazione di praline. Nasce da un esclusivo processo produttivo che ottimizza e miscela l’acqua e le componenti naturali della frutta, come le fibre, ottenendo una farcitura dal gusto fruttato e piacevole, che bene si sposa con le creazioni di cioccolato. E’ di una giusta consistenza, senza pezzi per essere utilizzata anche con le dosatrici One Shot.

Vantaggi

• Versatilità
• Dosabile meccanicamente
• Ridotta attività dell’acqua ≤ a 0,6
• Lunga shelf-life

Ispirazione

Tavolette, praline, barrette ripiene, tartufi, barrette energetiche, articoli stagionali.