Les Fruits Stabilisés FruitLine sont obtenus à travers un processus exclusif de production, qui permet d’inhiber l’activité de l’eau des fruits de départ, sans en dénaturer les qualités organoleptiques. Ils ne présentent pas le sucrant des traditionnels fruits confits, les fruits stabilisés sont dosables par des lignes automatisées; le domaine d’utilisation idéal est la production de chocolat en petites barres ou en pralines, où l’humidité du fruit devient un facteur incontournable pour la durée et l’intégrité du produit fini. Le résultat, pleinement atteint par la Recherche & Développement Cesarin S.p.A., est un produit à la saveur agréable de fruit qui, à l’intérieur du chocolat, persiste dans le temps.

Inspiration

Chocolat, recouverte de chocolat, garniture, muesli, nougats