I semilavorati Cesarin a base di gelatina si caratterizzano per l’elevata trasparenza che dona alle specialità di pasticceria e gelateria brillantezza, lucentezza e colorata fantasia. Utilizzati sulla frutta conferiscono uniformità, ricoprendola con uno strato di morbida e gradevole consistenza, proteggendo le preparazioni dolciarie e migliorandone l’aspetto ed il sapore.
Sono prodotti da diluire a bagnomaria con un minimo del 20% ad massimo del 50% di acqua.
Una volta diluiti si possono utilizzare anche con macchine spray per gelatine.

Vantaggi

Facile impiego
Trasparenza perfetta
Protezione e conservazione delle torte in particolare alla frutta alle quali garantisce anche una maggiore conservabilità
Sprayzzabili (Dosabile con macchine spray)

Ispirazione

Crostate, petit- four alla frutta, ostie disegnate con soggetti di fantasia, pasticcini di frutta, mignon, semifreddi, torte, cheesecake, zuccotti, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta.