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Biscotti della Camargue alle Olive
Ingredientes
- 200 g organic rice flour
- 30 g organic olive oil
- 70 g organic butter
- 1 g Camargue salt
- 20 g parmigiano cheese
- 30 g Stabilized Vegetables HG - Black olive granulates HG10 p10 Cesarin
- 30 g Stabilized Vegetables HG - Tomato granulates HG10 p10 Cesarin
- 30 g Stabilized Vegetables HG - Green olive granulates HG10 p10 Cesarin
- 1 a pinch of pepper
- 2 pinches of salt
- 60 g of organic eggs
Preparación
Nella planetaria munita dalla foglia, mescolare i pezzetti di burro molto freddo e le spezie.
Aggiungere la farina, il parmigiano e tutte le Verdure HG Cesarin.
Sabbiare fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, abbastanza sottile.
Incorporare le uova all’impasto e continuare a lavorare nel robot per ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Fare attenzione a non impastare troppo.
Stendere con un mattarello a 1 cm di spessore, tra 2 fogli chitarra o di carta da forno. Lasciare in frigorifero per 1 ora.
Dettagliare dei dischi di 3 cm di diametro e cuocere su una teglia Airmat per circa 25 min a 165 ° C fino ad ottenere la giusta colorazione.
