Stabilized Vegetable for salted pastry Cesarin

Verduras Estabilizadas

Los vegetales HG representan la solución Cesarin a los problemas relacionados con el uso de hortalizas deshidratadas o congeladas: el proceso de estabilización inhibe parcialmente la actividad del agua presente en la materia prima fresca, asegurando un excelente aspecto organoléptico. La estructura del vegetal es menos fibrosa respecto a los productos deshidratados y comparada a los congelados garantiza una liberación contenida de agua y una mayor resistencia mecánica. Todos los productos son libres de transgénicos, no contienen alérgenos y están realizados con ingredientes naturales (verduras, glucosa  y sal) sin colorantes ni conservantes añadidos.

 

Ventajas

  • Reducida atividad del agua ≤ a 0,6

Aplicaciones

Focacce, galletas saladas, grissini, panes especiales, carne, embutidos, pescado en conserva, pizza, rellenos, salsas, sandwiches.


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