Stabilized Vegetable for salted pastry Cesarin

Legumès Stabilizes

Les légumes HG représentent la solution Cesarin aux problèmes liés à l’utilisation de légumes déshydratés ou surgelés: le procédé de stabilisation inhibe partiellement l’activité de l’eau présente dans la matière première fraîche, en assurant un excellent aspect organoleptique. La structure des légumes est moins fibreuse que celle des produits déshydratés et, par rapport aux surgelés, elle garantit une perte d’eau limitée et une plus grande résistance mécanique. Tous les produits sont sans OGM, ne contiennent pas d’allergènes et sont réalisés avec des ingrédients naturels (légumes, glucose et sel) sans ajout de colorants et conservateurs.

 

Avantages

Activité d’eau réduite ≤ à 0,6

Inspiration

Viande, crackers - gressins, fougasses, pains spéciaux, charcuteries, poisson conservé, pizzas, fourrés, sauces, sandwiches


Recettes / Legumès Stabilizes

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