Tutte le Ricette

Ricettario

Maestro Davide Malizia
DOWNLOAD

Melindo

Pasticceria
Ingredienti

Sultanino mela e mirtilli 

  • Burro 82%mg g. 300
  • Zucchero a velo g. 250
  • Zucchero invertito g. 30
  • Uova intere g. 200
  • Farina 150-180W g. 300
  • Frutta HG Mirtillo Cesarin g. 180
  • Paste DìFrutta Mela Verde Cesarin g. 200
  • Liquore al cassis g. 200

 

Frolla ai mirtilli 

  • Farina 150-180W g. 500
  • Burro 82%mg g. 250
  • Zucchero semola g. 200
  • Uova intere g. 80
  • Frutta HG Mirtillo Cesarin g. 50 
Preparazione

Sultanino mela e mirtilli 

In planetaria con la foglia, mescolare il burro morbido con lo zucchero a velo setacciato e lo zucchero invertito. Aggiungere le uova a filo, la farina setacciata e per ultimo la pasta di mela e i mirtilli scolati e risciacquati precedentemente ammorbiditi nel liquore al cassis. Colare dentro un silicone cuocere in forno a 165°C per circa 16 minuti. Ultimare il biscotto con la Confettura Light MisterAlberto alla Mela Annurca e Cannella.

Frolla ai mirtilli 

In planetaria con la foglia, lavora i burro tagliato a cubetti freddo con la farina e fare sabbiare. Aggiungere lo zucchero semolato e poi gradualmente le uova a filo. Per ultimo aggiungere Frutta HG Mirtillo. Lasciare raffreddare in frigorifero, poi stendere ad uno spessore di 1 mm e tagliare dei dischetti leggermente più grandi del biscotto. Cuocere a 165°C per circa 12 minuti tra due tappetini microforati.

Altre Ricette

Ricetta francese monoporzione frutta
Crostatina ai Frutti di bosco
Cecile Farkas Moritel
Frutta HG, Profumi d'Italia, TuttaFrutta
SCOPRI
Semilavorato pera per pasticceria moderna
Ceci n’est pas 1 poire
Cécile Farkas Moritel
DolceFrutta Bakery, Frutta HG, Paste DiFrutta
SCOPRI
Cesarin Fichi canditi - ricetta gateaux
Fleur de Figuier
Cécile Farkas Moritel
TuttaFrutta Fichi, Paste diFrutta
SCOPRI
Ricetta di Cecile Moritel alla mela candita
Mister Pom
Cécile Farkas Moritel
TuttaFrutta, CiokkoFruit PasteDiFrutta
SCOPRI
frutta per panettone Cesarin - Cake da viaggio di Cecile Moritel
Cake Dolce Panettone
Cécile Farkas Moritel >br/> Mix Panettone
SCOPRI
Chef Moritel per Cesarin - Ricetta con  frutta semi-candta Cesarin
Ruby Cake
Cécile Farkas Moritel
Purea di Frutta e PasteDiFrutta
SCOPRI
Davide Malizia Sorbetto Estate - Ricetta per Cesarin
Estate
Davide Malizia
Paste DìFrutta
SCOPRI
Davide Malizia La Smith - Ricetta per Cesarin
La Smith
Davide Malizia
Paste DìFrutta
SCOPRI

Partnership