Cesarin - Passate speciali

Rellenos para galletas

Innovadora gama de rellenos con alta resistencia al horno estudiada por el Centro de Investigación y Desarrollo de la empresa.

La característica elaboración del producto aprovecha las fibras presentes de forma natural en la fruta sin intensificar la concentración de azúcar (°Brix), solucionando de esta manera los problemas relacionados con la transmisión de humedad del relleno al producto, ya sea de pasta brisa u hojaldre. 

El resultado es un relleno esponjoso, con un óptimo aspecto organoléptico que conserva en el tiempo la friabilidad y las propiedades crujientes del producto acabado gracias a la moderada actividad acuosa.

Durante la cocción, el producto no se expande, no se forman pequeñas burbujas enteras, no se gelifica a altas temperaturas y no tiende a volatilizarse.

Ventajas

  • Resistencia a altas temperaturas
  • dosifica mecánicamente

Aplicación

Biscotti, croissant, saccottini, prodotti da forno.

El sabor Rellenos para galletas

Ponte en contacto con nosotros para más información

  • Via Moschina, 3 - 37030 Montecchia di Crosara (VR) Italy
  • Tel + 39 (0)45 7460000
  • Fax +39 (0)45 7460903
  • info@cesarin.it

Ver las novedadeslogo Cesarin